鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

那么，花胶如何进口呢？需要提供什么单证资料呢？
一、花胶进口清关国外资质：
1、所产胶的鱼在国家准入名单
2、国外工厂在华注册备案
3、原产地证
4、输华水产品卫生证
5、加贴标签
6、装箱单
7、提单
二、花胶进口清关国内需要提供资料：
1、营业执照
2、报关报检十位代码
3、电子口岸无纸化签约
4、食品收货人备案
5、水产品进境检疫许可证
6、电子委托书
7、申报要素
8、空白盖章纸

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苏里南鱼胶也被称为“北海鱼胶”，但与广西北海并没有关系。这类鱼胶大都产自南美洲苏里南、巴西、秘鲁、委内瑞拉等地。其外观有2只“耳朵”，胶体相对干净，少油腻，胶质好，口感细腻。
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